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Se pelan las patatas y se cuecen en abundante agua. Se dejan casi a medio
cocer. Con un vacía-patatas o una cuchara de postre se vacía la mitad de la
patata haciendo un corte por la parte superior de la patata y se rellenan.
Relleno: freír en aceite de oliva la carne picada salpimentada junto con el
tomate y la cebolla. Escurrir el sofrito en una escurridera para quitar el
aceite sobrante. Se ponen en una bandeja para horno precalentado a unos 180º y
se espolvorea con queso rallado para fundir. Mantenerlas en el horno hasta
que el queso funda y gratinar.
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