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Se asan el pimiento rojo, el tomate, dos de las cebolletas y los ajos sin pelar.
Cuando están asados, se dejan enfriar, tapados. Después se pelan. Se cortan en juliana y se monta el asadillo con aceite y vinagre.
Las alcachofas una vez limpias, se caramelizan en abundante aceite con dos dientes de ajo. Importante que no hiervan. Cuando estén tiernas, se apartan del aceite y se dejan escurrir en papel absorbente.
Se monta el plato con las alcachofas poniendo encima una buena porción de asadillo, y se acompaña con dos huevos fritos, con cebolleta picada, un poquito de vinagre, pimentón dulce y sal.
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