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Machacar el diente de ajo en un mortero. Cuando el ajo esté como una pasta añadir la lata de anchoas cortadas menudamente y remover hasta conseguir una pasta densa. Añadir media copa (de vino) de aceite y media copa de vinagre y remover con todo lo anterior.
Verter sobre los huevos duros cortados en cuartos.
Se saborea mejor con pan crujiente.
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