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Limpiar bien los champiñones, dejarlos escurrir.
En un mortero, machacar el ajo, junto con el perejil, la sal y agregarle poco a poco el aceite.
En la plancha o en una sartén echar los champiñones y bañarlos poco a poco con el majado de ajos. Saltear hasta obtener el punto deseado. Servir calientes.
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