Líneas de Trabajo
Viña y cambio climático
Forma de cultivo de la viña para la acumulación de polifenoles.
Vinificación ecológica.
Desarrollo de una cata de base técnica.
Especialización en la variedad Tempranillo
Currículum
y noticias
.
Libros
Temas sobre vinos ecológicos
Tema 1:
Fondo de pensamiento
Curso de Viticultura para Aficionados en 20 lecciones
Lección 1:
Breve historia de la vid
Lección 2:
Medida del color del vino y de los polifenoles por espectrofotometría
Lección 3:
Color de la hoja de la vid y maduración
Lección 4:
Expulsión de
Saccharomyces
de la uva
Lección 1:
Historia del vino
Lección 11:
Predicción de calidad de cosechas de vino
Lección 2:
Tipos de uvas y de vinos
Lección 12:
Maceración carbónica
Lección 3:
Maduración y vendimia
Lección 13:
Microbiología de la uva
Lección 4:
Vino blanco joven
Lección 14:
La estabilización
Lección 5:
Los hollejos y el vino tinto
Lección 15:
La crianza
Lección 6:
El sulfuroso
Lección 16:
El roble
Lección 7:
Las levaduras
Lección 17:
El tapón de corcho
Lección 8:
La maloláctica
Lección 18:
El vino en la botella
Lección 9:
La filtración
Lección 19:
Los análisis del vino
Lección 10:
La clarificación
Lección 20:
La cata
Brettanomyces
en uva
26.9.2009
Cambio climático y vinos de Tempranillo
La fertilización y el número de semillas en Tempranillo
La cosecha 2008 de Rioja
De las bayas enteras en una masa de fermentación por despalillado
Sobre la formación de uvas con pocas semillas
Sobre el color de la hoja en maduración y la calidad de la uva Tempranillo
Pérdida en % del color en vino tinto a distintos niveles de sulfuroso libre
Sobre la cosecha 2007 en Rioja
Cambio climático y levaduras ambientales
Tres relaciones y cambio climático
Reflexiones sobre el peso de la baya
Brettanomyces
. Secuencia vitivinícola
El cambio climático y la viña
Cosecha de Rioja 2005. (II). Tinto Rioja 2005
Pruebas de estabilidad antes de embotellar
Cosecha de Rioja 2005. (I) Viña
Temas de investigación en vinos tintos
Líneas de investigación en vinos tintos
Temas de actualidad en investigaciones sobre vinos tintos
Cambios en el mundo del vino español
Maduración de tempranillo 2003
Debate sobre levaduras
La nueva enología española
Sobre la dosis de clarificante para vinos tintos
El héroe del "Rioja"
The soils of the vineyards of the Rioja region
Control físico de la calidad de las barricas
The subsoils of the vineyards of the Rioja region
Peculiaridades de la maceración del
tempranillo de Rioja
Variedad Tempranillo
Vino ecológico: reconocimiento
Cata y futuro de un vino
Sobre las partes de la baya de la vid
Vinos con olor y gusto a moho
Actualización en crianza en tempranillo
Relaciones de calidad en comercio del vino
Climatología de Rioja
Rotología vitivinícola
La mejora de los vinos regionales
Vendimia Tinto Rioja 1998: color y peso de uva
Tempranillo variety
Maquinaria para vinos tintos de calidad
Tempranillo peludo
La moderna viticultura
Evaluación de la calidad de los vinos tintos
viejos
Estudios sobre la maduración de la uva Tempranillo y la calidad del vino
Control de maceración en tintos
Rioja y Río Oja
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