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LA CALDERETA La caldereta es uno de platos más típicos de la gastronomía extremeña. En la asociación contamos con varios de los caldereteros estrella de la comarca emeritense. Su buen hacer nos deleita con sus espectaculares guisos, regados con los afamados caldos de la Tierra de Barros y las tradicionales "pitarras" de la comarca. INGREDIENTES: Carne de cordero (preferiblemente muerto y sin lana, pués dá muchos ardores), Guindas.Cebollas.Ajos.Pimienta negra.Vino Blanco.Laurel.Higado de cordero.Pan , aceite y sal PREPARACION     En un caldero con aceite se pone la cebolla , los ajos, el laurel, las guindas, el hígado y la carne de cordero troceada.Se rehoga y en un mortero se machaca lapimienta , la sal, el ajo , las guindas,el hígado rehogado y la rebanada de pan frito.A la carne se añade vino blanco y lo machacado desleido en agua y se continua cociendo hasta que la carne se ablande.   PAGINA PRINCIPAL          Cocido extremeño Platos típicos Postres La caldereta Productos del cerdo Platos típicos II Primer banquete fin de siglo  Tercer banquete fin de siglo     CORREO ELECTRONICO  narro@arrakis.es