Ingredientes
  • 1 cebolla.
  • 1 Kg. de tomates maduros.
  • 1 puerro.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena.
  • 2 pimientos verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
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Pisto
COMO SE HACE
Se pelan y se trocean los tomates recogiendo el jugo de los mismos. Cortamos en dados pequeños la cebolla, el puerro, el calabacín, la berenjena y los pimientos verdes. Rehogamos con un poco de aceite todo menos el tomate. Una vez que estén tiernos los ingredientes añadimos el tomate con su jugo y dejamos cocer unos 30 minutos. Añadimos sal al gusto.

Buen provecho