Ensalada de berenjena y tomate
Ensalada de pimientos rojos.
Ensalada leninakanski
Ensalada de pollo
Ensalada de tomate con ajo
Ensalada de berenjenas
Ensalada de pimiento, ajo y nueces
Ensalada de calabaza
Ensalada de vainas
Ensalada arjiereskaya de apio
Ensalada de Erevan
Entremeses de pan con arenque y mayonesa
Lobuts
Yugatert
Picatostes con alubias y aceitunas
Tomates con ajo
Caviar verde con queso fresco
Entremeses de Erevan
Vainas con vinagre y ajo
Espinacas con vinagre y ajo
Lavar las berenjenas, cortar en trozos, salar y dejar 15-20 minutos para
que pierdan el amargor. Después, exprimirles el jugo y freír
en aceite vegetal hasta que estén hechos.
En el fondo de la ensaladera poner una capa de berenjenas, echar perejil,
eneldo y pimiento, todo ello picado. Echar tomate picado y hervido. Salar
y echar el jugo de los tomates. Poner de nuevo otra capa de cada uno de los
ingredientes. Meter 3 horas al frigorífico.
Limpiar los pimientos y picarlos lo más fino posible. Añadir el pepinillo y los tomates picados, la cebolla verde picada y el perejil. Mezclar todo con mayonesa y poner en la ensaladera. Decorar con pimiento rojo cortado en aros.
Ensartar en las brochetas las berenjenas, pimientos y tomates. Asar en brasas (sin fuego). Pelar las verduras y la cebolla, salar. Poner en filas separadas y echar perejil.
Cortar en cubitos pequeños la cebolla y los tomates. Triturar el ajo con sal. Mezclar todo, salpimentar. Añadir aceite y guardar en el frigorífico 1 hora.
Asar las berenjenas y pelarlas. Picar finamente. Meter los tomates y pimientos verdes en agua hirviendo y pelarlos enseguida. Quitarles las semillas y picar finamente. Triturar los ajos y salarlos.. Mezclar bien todo y salpimentar al gusto. Echar aceite y vinagre, mezclar de nuevo y echar perejil. Mantener en el frigorífico hasta servir.
Asar el pimiento y quitarle la piel. Cortarlo en tiras. Triturar el ajo y las nueces, mezclar con el azúcar, sal, pimienta negra, zumo de limón y nata agria. Aliñar los pimientos con la mezcla y echar perejil.
Pasar la calabaza y las manzanas por la ralladora de calibre medio. Añadir aliño al gusto, mezclar con la nata agria y decorar con perejil.
Pelar y limpiar las vainas. Cortarlas y salar. Esperar 30 minutos y hervirlas. Pasar por el colador, mezclar con cebolla muy picada y aliñar con aceite vegetal, vinagre y ajo picado y salado. Al sacar a la mesa decorar con hojas de lechuga.
Pelar y rallar la raíz de apio. Rallar las manzanas. Mezclar la mayonesa con el zumo de limón y la sal. Aliñar la ensalada con esta mezcla. Mantener al menos 2 horas en el frigorífico.
Lavar y cortar en trozos los tomates, pepinos, pimientos y cebolla. Picar finamente el perejil y coriandro. Poner las verduras en la ensaladera separadas en filas. Echar pimienta molida, vinagre y perejil y coriandro.
Quitar la piel y espinas a los filetes de arenque, poner a remojo en agua o leche. Pasar por la picadora junto con el pan remojado en leche. Añadir mayonesa, mezclar y batir. Colocar en la fuente, decorar con rodajas de tomate, perejil y queso rallado.
Hervir las alubias, echar pimienta, sal, decorar con anillos de cebolla, hojas de hierbas aromáticas, echar aceite y vinagre.
Hacer una masa con harina, huevos, leche caliente, aceite y agua. Extender en un capa fino, untar con aceite. Echar por encima un poquito de harina, enrollar. Repetir de nuevo esta operación hasta 6 veces. La última vez extender en una capa de 3-4 centímetros de grosor. La masa extendida se coloca en una sartén untada con aceite y calentar en el horno. Después cortar en cuadrados y echar por encima miel caliente.
Hervir las alubias. Freír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir el puré de tomate y freír ligeramente. Añadir pimentón molido y después las alubias cocidas. Salar, echar un poco de agua caliente, poner a fuego lento y hervir hasta que la humedad se evapore (sin que la masa se queme). Cortar el pan en cuadrados, remojar en leche y en huevo batido y freír. Juntar las alubias preparadas con los picatostes, poner la mezcla en un plato, hacer un montoncillo y echar por encima pimentón molido. Poner alrededor picatostes y entre ellos aceitunas.
En un molde liso se ponen las lonchas de bacon, por encima se colocan los tomates. Pelar y cortar los ajos, el perejil, la albahaca, algunas hojas de salvia. Todo esto se pone sobre los tomates. Deshacer en los tomates el queso de oveja rallado y meter al horno. El tiempo de preparación es de cerca de 35 minutos a temperatura de 175 ºC.
Asar las berenjenas, pelar y hacer un puré fino, añadir el queso fresco picado finamente, aceite vegetal y vinagre. Revolver bien la mezcla y verter al plato. Antes de servir decorar con hojas de perejil y eneldo
Lavar y cortar en trozos los tomates, el pepino y el pimiento. Las hojas de coriandro y el perejil se pican finamente. Poner las verduras en la ensaladera en filas separadas. Echar pimienta negra molida, vinagre y perejil con coriandro.
Las vainas peladas se cortan en tiras. Hervirlas en agua salada, después sacar y enfriar. Al ir a servir echar perejil y ajo triturado. Servir aparte el vinagre.
Preparar y servir como las vainas con vinagre.